Oleh: M. Farid W Makkulau
Related Post: Pallu dan Nasu
ETTAPEDIA.ORG – Berikut ini beberapa liputan terkait kuliner tradisional, khas etnik Bugis Makassar yang biasanya menjadi pilihan menu atau hidangan berbuka puasa bersama keluarga dan kerabat.
Pada tulisan ini, penulis share link tulisan kuliner dimaksud, yang mana didalamnya sudah tertulis resep, cara membuatnya, serta cerita kenangan yang menyertainya dan liputan ngabuburit didalamnya.
Inilah Sejarah Sop Saudara itu
Menikmati Sop Kikil di Pangkep
Bukber, Jalangkote dan Keseruan Berburu Takjil
Ngumpul Seru dengan Menu Barobbo
Nikmatnya Berbuka Puasa dengan Es Pisang Ijo Khas Makassar
Pallubasa Serigala, Pallubasa Daging di Jalan Serigala
Nikmati Pallu Basa Ulu Juku di Pangkep
Nikmatnya Berbuka Puasa dengan Kadoppe
Ini Dia Kesukaan Etta: Barongko
“Kapurung Pangkep”, Citarasa beda dari Kapurung Palopo
Es Pallu Butung dan Kolak Pisang sebagai Menu Favorit Buka Puasa
Tape dan Es Poteng sebagai Menu Berbuka Puasa
Menurut penulis, umumnya orang Bugis Makassar dapat membuat hidangan khas diatas dalam skala rumahan, meski di kekinian untuk mendapatkan dan menikmatinya harus ke warung/rumah makan tertentu. Itulah sebabnya banyak pula dalam satu atau dua keluarga lebih memilih untuk buka puasa bersama di rumah makan, dengan menu khas tersebut diatas.
Menu khas sebagaimana diatas hanya sedikit yang dapat dibagi ceritanya. Pilihan menu berbuka yang lebih banyak di banyak rumah Bugis Makassar, diantaranya ialah Ikan Bakar Bandeng (juku bolu) dan udang dengan ‘raca-raca taipa’nya, sayur kambu paria, pallu ce’la, pallu kacci atau pallumara, dan lain sebagainya. (*)
