Oleh: Muhammad Farid Wajdi *)
Related Post: Inilah Sejarah Sop Saudara itu
ETTAPEDIA.ORG - Fenomena kepemilikan unit usaha dalam masyarakat Bugis-Makassar, khususnya pada model bisnis kuliner seperti Sop Saudara Pangkep, merupakan studi kasus menarik tentang bagaimana nilai-nilai kultural bertransformasi menjadi kekuatan ekonomi.
Sistem...
Oleh: Muhammad Farid Wajdi *)
ETTAPEDIA.ORG - Penggunaan istilah Sop dan Coto dalam khazanah kuliner Bugis-Makassar bukanlah sekadar salah ketik atau kebetulan, melainkan hasil dari proses asimilasi bahasa dan penegasan identitas budaya.
Berikut adalah alasan mengapa masyarakat di Sulawesi Selatan lebih...
Oleh: M. Farid W Makkulau *)
Related Post: Etnografi Kuliner Sulawesi Selatan: Simbolisme dalam Sajian Tradisional
ETTAPEDIA.ORG - Memahami identitas suatu masyarakat tentu hanya dapat dipelajari secara tertulis dalam Naskah-naskah kuno, tetapi juga mendidih di dalam kuali-kuali dapur kita. Pangkep, dengan...
Oleh: M. Farid W Makkulau *)
Related Post: Tema Lokal dan Kuliner Tradisional dalam Liputan Khusus Ramadhan
ETTAPEDIA.ORG - Kuliner di Sulawesi Selatan, khususnya pada masyarakat Bugis, Makassar, dan Mandar, bukan sekadar urusan pemenuhan kebutuhan biologis, melainkan sebuah sistem simbol yang kompleks...
Oleh: M. Farid W Makkulau
Related Post: Pallu dan Nasu
ETTAPEDIA.ORG - Ikan Bandeng (b.makassar: juku bolu, b.bugis: bale' bolu) adalah salah satu komoditi unggulan di Kabupaten Pangkep, karena itu tak heran banyak diantara pencipta logo, desainer grafis, atau pegiat seni...
Oleh: M. Farid W Makkulau
ETTAPEDIA.ORG - Banyak kuliner khas Sulawesi Selatan yang sayang sekali untuk dilewatkan ulasannya di Media Palontaraq, media sekawan Ettapedia ini. Mau tahu kuliner apa saja itu? Berikut ini ulasannya.
Barongko; Lihat: Ini Dia Kesukaan Etta: Barongko
...
Oleh: M. Farid W Makkulau
Related Post: Pallu–pallu: Tradisi Sahur yang Mulai Terlupakan
PALONTARAQ.ID - Bagi Orang Bugis Makassar, pilihan kuliner tradisi saat berbuka puasa sama banyaknya dengan kuliner tradisi saat sahur. Ada banyak pilihan, baik itu berupa beppa atau kanrejawa...
Oleh: M. Farid W Makkulau
Related Post: Pallu dan Nasu
ETTAPEDIA.ORG - Berikut ini beberapa liputan terkait kuliner tradisional, khas etnik Bugis Makassar yang biasanya menjadi pilihan menu atau hidangan berbuka puasa bersama keluarga dan kerabat.
Pada tulisan ini, penulis share link...
Oleh: Etta Adil
ETTAPEDIA.ORG - Ada yang tahu apa itu Dangke? KULINER keju lunak dari olahan fermentasi susu sapi atau susu kerbau yang dibekukan di Sulawesi Selatan hanya ada di Enrekang. Penamaannya diambil dari kosa kata Bahasa Belanda yang berarti...
Oleh: Etta Adil
Related Post: Kue Tradisional "Nennuq-nennuq" dalam Perkawinan Adat Bugis Makassar
ETTAPEDIA.ORG - PADA setiap upacara adat perkawinan Bugis Makassar, dipersyaratkan kue tradisional yang harus ada adalah Roti-roti dan Bannang-bannang. Dua jenis kue kering tradisional (Makassar: Kanrejawa Bunting; Bugis:...
